Kırklareli’nin yöresel yemekleri, Türk mutfak kültürünü zenginleştiren lezzetler sunar. Hem doğal güzellikleri hem de tarihi ile bir adım öne çıkan Kırklareli, aynı zamanda yöresel yemekleriyle de dikkat çeker. Yolunuz Kırklareli’ne düştüyse, özel yemekleri mutlaka keşfetmelisiniz. İşte o benzersiz lezzetler…
Kırklareli’nin Yöresel Yemekleri: Herkesin Beğenerek Tükettiği Spesiyaller
Muazzam bir doğaya ve bereketli topraklara sahip olan bu şehir, Trakya’ya özel olan kusursuz lezzetleri mutfağında barındırır. Tarım ve küçükbaş hayvancılığın gelişmiş olduğu Kırklareli, et yemekleri ve hamurlu yiyecekleri ile farkını ortaya koyuyor. Kırklareli’nin yöresel yemekleri ise şu şekilde sıralanabilir:
Sütlü Hamur Çorbası
Bu eşsiz çorba, Kırklareli mutfağına Rumeli göçmenler aracılığı ile kazandırılmıştır. Tekirdağ’da da farklı bir versiyonu yapılır. Kuru nane ile servis edilir. İçinde yumurta, kuru nane ve erişte vardır. Dört mevsim boyunca tüketilebilir.
Kupriva
Kırklareli’nin yöresel yemekleri arasında en beğenilenlerden biridir. Bu meşhur yiyecek, ısırgan otu ile hazırlanır. Isırgan otu bir süre kavrulur. Ardından ıspanak, çeşitli sebzeler ve pırasa eşliğinde harmanlanır. Son aşamada üzerine yumurta kırılarak servisi yapılır.
Sütlü Biber Turşusu
Birçok mutfakta yer edinen sütlü biber turşusu, aslen Kırklareli’ne özgüdür. Beyaz peynir, çarliston biber ve keçi sütü kullanılarak hazırlanır. Kavanozlarda muhafaza edilen turşu, bolca tuzlanır. Farklı tatlar denemek isteyenler için harika bir seçenektir.
Manca
Kırklareli’nin yöresel yemekleri listesindedir. Bir tür Rumeli yemeğidir. Üstün lezzet sunan bir meze türü olduğundan her türlü yemeğin yanına çok iyi yakışır. Lezzeti vazgeçilmez olan bu meze, üzüm sirkesi, zeytinyağı, yeşil biber, kırmızı biber, patlıcan gibi çok çeşitli malzemeler kullanılarak hazırlanır.
Sini Mantısı
Hamurlu yiyecekler Kırklareli’nde oldukça meşhurdur. Bunlardan biri de sini mantısı olur. Trakya mantısı olarak da bilinir. Mantının içi etle doldurulur ve ardından fırınlanır. Fırınlama işlemi bitince kaynar su, mantının üzerine dökülür. Yapımı zahmetli, lezzeti ise benzersizdir.
Kırklareli Köftesi
Elbette Kırklareli’nin yöresel yemekleri listesinde Kırklareli köftesi de var. Kendine has tadı ile büyüleyen bu köfte, hem evlerde hem de Kırklareli restoranlarında baş tacı kabul ediliyor. Yanında özel domates sosu ve soğan ile servisi yapılıyor.
